Food Talks: честный кофе

Кофейная история — не просто перечень событий, связанных с развитием конкретного продукта. Кофе с момента его открытия влиял на международную и внутреннюю политику разных стран, обострял и сглаживал конфликты, обеспечивал множество людей работой и был причиной мировых кризисов. Разберем, почему и как это происходило. 

Как кофе повлиял на современную экономику и культуру? Расскажет Марина Мирасова. Марина  пять лет изучает кофейную историю, культуру кофепития, тенденции развития кофе в современном мире. Совершала кофейные путешествия в Эфиопию и Турцию. Ведет свой кофейный проект — кофейня без кофемашин «Аддис».

 

Лена Корыхалова провела в Мексике полтора года, снимая фильм о мексиканских повстанцах, сапатистах. Съемки проходили в высокогорном штате Чьяпас, в том числе на кофейных плантациях, и позволили познакомиться с производителями кофе и их распространителями в Европе. В 2016 году на этой базе был основан кооператив «Молотов», который в 2018 году привезёт в Петербург уже вторую партию кофе от сапатистов.

 

Лена расскажет, как кофе помогает развивать самоуправление в Мексике. Что такое «сапатистский» кофе? Как устроены мексиканские кофейные кооперативы? Как кофе попадает из Мексики в Россию? Почему это справедливая торговля и чем она отличается от западного понятия fair-trade?